Soh isoflavonipolvereè estratto dalla soia. L'isoflavone di soia (isoflavone di soia) è un fitochimico, appartenente ai fitoflavonoidi. È derivato principalmente dai baccelli dei legumi. Il contenuto nella soia è elevato, 0.1%-0.5%. Ci sono un totale di 12 isoflavoni di soia naturali nella soia, che possono essere classificati in 3 gruppi. Contiene glicosidi di soia (gruppi Daidzin), gruppi genistina e glicosidi flavinici di soia (gruppi Glicitina). Ogni classe esiste in quattro forme, tra cui il tipo libero, il tipo glucoside, il tipo acetil glucoside e il tipo malonil glucoside. Il tipo libero di aglicone costituisce il 2-3% del totale e include genisteina, daidzeina e gliciteina. I glicosidi legati (glicosidi) rappresentavano il 97%~98% della quantità totale, principalmente genisteina e daidzina e forme malonil genistina (6'-O-ma-lony1Genistin) e malonil glicoside di soia (6'-0-0-). malonildaid-zin), che rappresentavano circa il 95% del totale.
Guanjie Biotech si è concentrata suisoflavoni di soiapolvereper più di 20 anni. Oggi parliamo della sua struttura chimica di base e delle sue funzioni. I principali isoflavoni della soia includono genisteina, daidzeina e gliciteina.
1. Struttura chimica di base e funzioni dell'isoflavone di soia:
(1) Genisteina:
- Formula chimica: C_15H_10O_5
- Formula strutturale: 4',5,7-triidrossiisoflavone
- Effetti principali
La genisteina è uno dei componenti attivi degli isoflavoni di soia e ha diversi effetti biologici, ecco le sue azioni principali:
• Attività simile agli estrogeni
La genisteina ha un'attività simile agli estrogeni, legandosi ai recettori degli estrogeni e attivando le vie di segnalazione mediate dai recettori.
Questa attività rende la Genistein efficace nell'alleviare i sintomi della menopausa, nel migliorare la densità ossea e nella regolazione del ciclo mestruale. Tuttavia, ha un’attività estrogenica più debole rispetto agli estrogeni sintetici e non porta ai tipici effetti collaterali legati agli estrogeni.
• Effetto antiossidante
La genisteina è un potente antiossidante. È in grado di eliminare i radicali liberi e ridurre i danni cellulari causati dallo stress ossidativo, aiutando a prevenire e ritardare l'insorgenza di molte malattie. Come malattie cardiovascolari, cancro, ecc.
• Effetto antinfiammatorio
I flavonoidi della genisteina hanno determinati effetti antinfiammatori. Possono inibire il rilascio di mediatori infiammatori e il verificarsi di reazioni infiammatorie, il che aiuta ad alleviare i sintomi delle malattie infiammatorie. Come l'artrite, la malattia infiammatoria intestinale e così via.
• Effetto antitumorale
Il flavonoide genisteina ha attività antitumorale. Può inibire la proliferazione e la metastasi delle cellule tumorali, indurre l'apoptosi delle cellule tumorali, il che aiuta a prevenire e curare molti tipi di tumori. Come il cancro al seno, il cancro alla prostata, il cancro del colon-retto e così via.
• Regolazione della via di segnalazione cellulare
I flavonoidi della genisteina possono regolare l'attività di vari percorsi di segnalazione cellulare. Quindisoy isoflavonipolvereinfluenza il processo fisiologico di proliferazione, differenziazione e migrazione cellulare. Compresa la via di segnalazione dell'apoptosi, la via di regolazione del ciclo cellulare, la via dell'angiogenesi e così via.
• Altri effetti
I flavonoidi della genisteina hanno anche effetti antibatterici, antivirali, ipoglicemici e protettivi sulle cellule nervose. Hanno un significato positivo nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie.
(2) Daidzein:
- Formula chimica: C_15H_10O_4
- Formula di struttura: 4',7-diidrossiisoflavoni
- Funzione
La daidzeina è un composto naturale presente negli isoflavoni della soia. Appartiene al gruppo degli isoflavoni e presenta diverse attività farmacologiche e benefici per la salute.
• Azione del recettore degli estrogeni:
La Daidzeina agisce sui recettori degli estrogeni e appartiene alla classe dei composti non steroidei, noti anche come composti fitoestrogenici non steroidei.
• Ampie proprietà farmacodinamiche:
Presenta un'ampia gamma di proprietà farmacodinamiche nel trattamento del cancro, delle malattie neurodegenerative, delle malattie cardiache, del diabete e delle sue complicanze, dell'osteoporosi e delle malattie della pelle.
• Farmacocinetica e sviluppo dei farmaci:
I ricercatori hanno sviluppato diverse nuove formulazioni per migliorare la solubilità in acqua e la biodisponibilità delle sapogenine di soia, come le sapogenine di soia autoemulsionanti, le nanoparticelle di sapogenine di soia copolimeri di acido polilattico-acido etanolico, le nanoemulsioni, i gel di nanoemulsione e gli eutettici.
• Benefici alla salute:
Anche i metaboliti delle sapogenine della soia sono stati studiati per i loro benefici per la salute.
Inoltre, le sapogenine della soia possono avere i seguenti effetti:
- Prevenzione delle malattie cardiovascolari
- Prevenzione dell'osteoporosi nelle donne
- Associato alla gestione del diabete
- Effetti benefici sulla funzionalità renale nei pazienti con malattia renale
- Effetti neuroprotettivi
(3) Gliciteina:
Formula chimica: C_16H_12O_5
Formula strutturale: 4',7-diidrossi-6-metossiisoflavone
Di solito il termine gliciteina si riferisce a un componente della liquirizia.
• Prevenzione delle malattie cardiovascolari
• Prevenzione dell'osteoporosi nelle donne
• Associato alla gestione del diabete
• Effetti benefici sulla funzionalità renale nei pazienti con malattie renali
2. Proprietà chimiche degli isoflavoni della soia
• Proprietà sensoriali
La polvere di isoflavoni di soia è una polvere di colore giallo chiaro. Ha una sensazione amara, astringente e secca ed è uno dei fattori che producono il sapore amaro della soia. I glicosidi degli isoflavoni di soia hanno un sapore più forte e sgradevole, soprattutto la genisteina e lo xantoside. Il sapore associato agli isoflavoni della soia nei prodotti a base di soia è influenzato anche dalle condizioni di lavorazione.
• Aromaticità:
- La molecola della polvere di isoflavone di soia contiene anelli benzenici che presentano proprietà aromatiche. I gruppi idrossilici e altri gruppi funzionali su questi anelli benzenici influenzano le loro proprietà di reazione chimica e l'attività biologica.
• Polarità:
- Gli isoflavonoidi hanno un certo grado di polarità, soprattutto a causa dell'idrossile (-OH) e di altri gruppi polari nella loro struttura molecolare. I flavonoidi genisteina e i glicosidi di soia mostrano una forte polarità a causa della presenza di più gruppi idrossilici.
• Solubilità:
Soia isoflavonipolvereè generalmente insolubile in acqua, ma è solubile in solventi organici come etanolo, metanolo e diclorometano. La sua solubilità è influenzata dal numero e dalla posizione dei suoi gruppi polari.
• Proprietà acido-base:
A causa del gruppo idrossilico fenolico nella molecola del flavonoide, è acido. È solubile in soluzione acquosa alcalina e piridina e può formare sali con alcali. Questa caratteristica può essere utilizzata per la separazione e la purificazione degli isoflavoni di soia. Il suo gruppo idrossilico fenolico può agire con la soluzione di prova del cloruro ferrico, generando diversi colori come verde, marrone o blu-nero. Questo può essere utilizzato per l'identificazione qualitativa degli isoflavoni di soia, l'estrazione, la separazione e la raffinazione. Poiché la posizione 7 e 4' dell'isoflavina del cardellino contiene due gruppi idrossilici e la posizione 4' dell'isoflavina di soia ha un solo gruppo idrossilico, quindi l'acidità dell'isoflavina del cardellino è maggiore di quella dell'isoflavina di soia.
• Proprietà antiossidanti:
Gli isoflavoni di soia hanno attività antiossidante e sono in grado di eliminare i radicali liberi. Ciò è principalmente attribuito ai gruppi idrossilici fenolici nella sua struttura molecolare, che forniscono atomi di idrogeno per neutralizzare i radicali liberi.
• Trasformazione enzimatica:
Nel corpo, gli isoflavoni della soia possono essere convertiti in metaboliti biologicamente più attivi dai microbi intestinali e dagli enzimi nel fegato. Ad esempio, le sapogenine della soia possono essere convertite in analoghi degli estrogeni più attivi.
•Spinosintesi
I glicosidi degli isoflavoni di soia non sono ciclotropici. Tuttavia, è ciclotropico per l'isoflavoside di cardellino e il glicoside di soia a causa dell'introduzione di gruppi di zucchero nella struttura.
• Stabilità termica:
Soh isoflavonipolveresono relativamente stabili alle alte temperature, il che consente loro di rimanere attivi durante la cottura e la lavorazione degli alimenti. Tuttavia, il caldo estremo o il riscaldamento prolungato possono portare ad un parziale degrado.
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