SÌ,lecitina di soia naturalecontienefosfatidilserina(PS), ma solitamente solo in piccole quantità nella lecitina grezza. La lecitina di soia commerciale è una miscela complessa di fosfolipidi e il PS è una di quelle specie di fosfolipidi. I produttori possono anche concentrare o convertire enzimaticamente la lecitina per produrre fosfatidilserina-di purezza più elevata, utilizzata negli integratori e negli ingredienti alimentari.
La lecitina di soia contiene fosfatidilserina?
La lecitina di soia contiene una piccola quantità di fosfatidilserina.
Cos'è la lecitina di soia?
Lecitina di soia naturaleè un estratto naturale derivante dalla lavorazione dell'olio di soia. Non è una singola sostanza chimica ma una miscela che contiene:
• fosfolipidi (le molecole funzionali che conferiscono alla lecitina il suo potere emulsionante),
• trigliceridi (grassi residui),
• componenti minori (steroli, zuccheri, umidità).
I fosfolipidi sono una parte importante della nutrizione e degli ingredienti funzionali. I principali tipi di fosfolipidi che vedrai nella lecitina sono la fosfatidilcolina (PC), la fosfatidiletanolammina (PE), il fosfatidilinositolo (PI) e quantità minori di fosfatidilserina pura (PS) e altri.
Quanta fosfatidilserinaÈ dentro Lecitina di soia?
La quantità di fosfatidilserina (PS) riscontrata in campioni standard, non-frazionatilecitina di soia naturaleè relativamente piccolo.
Tipicamente, il PS costituisce solo una piccola percentuale o meno del contenuto totale di fosfolipidi. L'importo preciso non è fisso e può variare in base alla fonte dei semi di soia e al processo di produzione. Secondo l'industria e la letteratura scientifica, l'intervallo è generalmente compreso tra lo 0,5% e il 3% del totale dei fosfolipidi. In molti prodotti commerciali a base di lecitina, il PS è presente solo in tracce fino a livelli bassi.
Al contrario, altri fosfolipidi sono molto più abbondanti. La fosfatidilcolina (PC) e la fosfatidiletanolammina (PE) sono i componenti dominanti, che costituiscono la maggior parte del profilo fosfolipidico nella lecitina di soia standard.
Cosa significa questo in termini pratici? Se consumi regolarmente lecitina di soia in polvere o liquida, riceverai una piccola quantità incidentale di fosfatidilserina come parte di un mix di nutrienti più ampio. Non è una fonte concentrata. Ciò differisce in modo significativo dagli integratori PS dedicati, che vengono elaborati appositamente per isolare il composto. Questi integratori forniscono dosi potenti e standardizzate-spesso fornendo da decine a centinaia di milligrammi di PS quasi puro per porzione per ottenere benefici per la salute specifici.
Perché PSDi solito a basso contenuto di lecitina grezza?
Greggiolecitina di soia naturaleè un prezioso ingrediente naturale, ma non è una potente fonte del fosfolipide fosfatidilserina (PS). La concentrazione tipicamente bassa di PS deriva da due fattori primari: la sua distribuzione biologica naturale e la natura fondamentale della lavorazione della lecitina grezza.
Distribuzione biologica naturale nelle materie prime
La composizione della lecitina grezza riflette direttamente la sua fonte, come i semi di soia da cui viene comunemente derivata. All’interno di un seme di soia i fosfolipidi non sono presenti in quantità uguali. La biologia della pianta produce naturalmente livelli molto più elevati di altri fosfolipidi, principalmente fosfatidilcolina (PC) e fosfatidiletanolammina (PE). Questi due composti costituiscono la maggior parte del profilo fosfolipidico. Al contrario, la fosfatidilserina è fin dall'inizio un costituente minore. Pertanto, il materiale di partenza perlecitina di soia naturalel’estrazione ha già un livello di base di PS molto basso.
Natura della lavorazione della lecitina grezza
Il termine “grezzo” è fondamentale per comprendere il secondo motivo. Greggiolecitina di soia naturaleè il sottoprodotto iniziale della sgommatura dell'olio-non raffinato ottenuto durante la produzione dell'olio di soia. È una miscela ampia contenente tutti i componenti solubili del chicco originale. Sebbene questa miscela includa fosfatidilserina pura, le molecole di PS sono significativamente diluite da un volume molto maggiore di altri materiali. Questi includono abbondanti oli neutri (trigliceridi), carboidrati e altri composti vegetali minori. Di conseguenza, il PS è presente ma rappresenta solo una piccola frazione del prodotto grezzo totale.
•Implicazioni pratiche
Questa scarsità naturale significa quel greggio standardlecitina di soia naturaleè eccellente per scopi generali come l'emulsione negli alimenti o come fonte di colina (da PC). Tuttavia, non è un modo pratico o efficiente per somministrare dosi elevate e significative di fosfatidilserina pura. Per creare un prodotto di lecitina ricco di PS, i produttori di fosfatidilserina devono impiegare tecniche di purificazione avanzate e mirate, come il frazionamento o processi di conversione enzimatica specifici, che concentrano selettivamente questo prezioso fosfolipide minore.
ComeAOttenere la fosfatidilserina dalla lecitina di soia?
La fosfatidilserina (PS) è un fosfolipide vitale per la salute umana, spesso utilizzato negli integratori alimentari per supportare la funzione cognitiva. Sebbene possa provenire da vari luoghi,lecitina di soia naturaleè un materiale di partenza comune e affidabile per la sua produzione commerciale. Il processo di estrazione del PS da questa miscela grezza e complessa prevede diverse tecniche sofisticate.
● Il metodo industriale primario è un processo enzimatico chiamato transfosfatidilazione.
La lecitina di soia è naturalmente ricca di altri fosfolipidi, come la fosfatidilcolina (PC). In questo metodo vengono introdotti enzimi specifici (come la fosfolipasi D) che agiscono come catalizzatori. Facilitano una reazione in cui il "gruppo testa" dell'abbondante PC viene scambiato con l'amminoacido L-serina. Questo scambio efficiente crea direttamente la fosfatidilserina. Questo approccio è molto apprezzato perché si tratta di una conversione mirata, che produce un PS derivato dalla soia-di elevata purezza,-adatto per la produzione di integratori, come documentato nella letteratura clinica e di produzione.
●Un metodo alternativo, anche se spesso più costoso, è il frazionamento o la cromatografia.
Si tratta di processi di separazione fisica che non si basano sulla conversione chimica. Utilizzano invece le differenze nelle proprietà fisiche dei vari fosfolipidi per isolare e concentrare il PS dalla miscela di lecitina. Sebbene efficace, questo può essere un processo costoso.
● Meno comune per i prodotti di consumo- è la sintesi chimica completa, che in genere è riservata a scopi di ricerca.
Attraverso questi metodi, la fosfatidilserina i produttori possono produrre ingredienti PS uniformi e di alta-qualità. Il prodotto finale è disponibile in una gamma di concentrazioni, in genere dal 20% a oltre il 90% di PS, per soddisfare diverse specifiche di prodotto e usi previsti. L'esistenza e la sicurezza di questi ingredienti PS-derivati dalla soia sono ben-documentate nelle notifiche GRAS (generalmente riconosciute come sicure) della FDA e nelle schede tecniche del settore.
La fosfatidilserina è uguale alla lecitina?
Lecitina di soia naturale(greggio) viene utilizzato principalmente come emulsionante negli alimenti, veicolo di distribuzione nelle formulazioni e fonte di colina nell'alimentazione. Fornisce un mix di fosfolipidi e ha usi alimentari funzionali (prodotti da forno, cioccolato, condimenti, latte artificiale, ecc.).
La fosfatidilserina (purificata o arricchita) viene utilizzata come ingrediente nutrizionale specifico perché la PS ha ruoli distinti nelle membrane cellulari e nella segnalazione. Negli integratori, la PS è commercializzata per il supporto cognitivo, la memoria, l'umore e la resilienza allo stress. Gli studi clinici utilizzano comunemente PS derivato dalla soia o dal mare a dosi definite (ad esempio, 100 mg al giorno o superiori) per testare i risultati cognitivi.
Quindi, la presenza di fosfatidilserina Inlecitina di soia naturalenon rende la lecitina grezza un sostituto diretto di un ingrediente etichettato PS nell'uso clinico o nutraceutico. Se il tuo obiettivo è un effetto funzionale associato al PS, hai bisogno di un ingrediente arricchito con PS-o di PS purificato, non della semplice lecitina.
Sicurezza e regolamentazione
Le agenzie di regolamentazione hanno valutato il PS derivato dalle lecitine vegetali. La FDA statunitense ha esaminato gli avvisi GRAS per la fosfatidilserina derivata dalle lecitine di soia e girasole e non ha sollevato obiezioni quando le specifiche e gli usi soddisfano gli standard di sicurezza. I rapporti di ri-valutazione delle lecitine riassumono anche la tossicologia e l'esposizione alimentare. In breve, il PS derivato dalla soia-utilizzato correttamente negli alimenti e negli integratori è generalmente considerato sicuro entro gli intervalli di utilizzo e specifiche approvati.
Conclusione:
SÌ,lecitina di soia naturalecontiene fosfatidilserina, ma solo in piccole quantità nella lecitina grezza. Per ottenere dosi significative di PS (come quelle utilizzate negli integratori o negli studi clinici), sono necessari ingredienti arricchiti o purificati di PS-, comunemente prodotti dalla lecitina di soia mediante metodi enzimatici o di frazionamento. La lecitina grezza e i fosfolipidi concentrati sono entrambi ingredienti industriali. Alcune aziende sono specializzate nel frazionamento e nella produzione di PS dalla lecitina di soia. Se hai bisogno di lecitina di soia o fosfatidilserina sfusa, cerca fornitori che forniscano la documentazione tecnica completa (schede tecniche, certificati di autenticità, certificazioni di sicurezza alimentare come ISO/GMP/Kosher/Halal se richiesto). Ad esempio, Guanjie Biotech è un fornitore all'ingrosso che offre ingredienti a base di lecitina di soia e fosfatidilserina (forniscono sia lecitina grezza che prodotti PS concentrati per alimenti, integratori alimentari e applicazioni industriali). Quando si seleziona un fornitore, valutare i processi di produzione, la tracciabilità e la documentazione normativa. Benvenuto per informarci con noi ainfo@gybiotech.com.
Riferimenti:
[1] Mortensen A, et al. Ri-valutazione delle lecitine (E 322) come additivo alimentare. Rapporto dell'EFSA/Autorità europea per la sicurezza alimentare. 2017.
[2] Chen J. Fosfatidilserina: una panoramica sulla funzionalità. Recensioni sulla ricerca alimentare/Recensione ScienceDirect. 2023. (nota i livelli tipici di PS nella lecitina di soia).
[3] Moré MI, et al. Effetti positivi della fosfatidilserina derivata dalla lecitina di soia-sulla cognizione. Avv The. 2014; (pilota clinico e discussione su PS+PA derivati dalla soia).
[4] Kato-Kataoka A, et al. La fosfatidilserina derivata dalla soia- migliora la memoria e la funzione cognitiva. Sperimentazione clinica nutrizionale (PMC). 2010.
[5]Amministrazione statunitense per gli alimenti e i farmaci. Avviso GRAS: fosfatidilserina derivata dalla lecitina di soia/girasole (GRN 637/545). Documentazione FDA GRAS, 2016.
[6]Lecipro/nota di composizione del settore. Dati sulla composizione di diversi tipi di lecitine (scomposizione della lecitina di soia deoliata). Articolo tecnico di settore. 2023.